Définition, chiffres mondiaux, motivations des voyageurs et expériences incontournables en Tunisie. Petit tour de la question en Tunisie avec un focus pratique sur les adresses incontournables qui proposent des dégustations d’huile d’olive dans le pays. Par Amel Djait

L’oléo tourisme — ou olive oil tourism — est l’une des formes les plus captivantes du tourisme expérientiel. Il invite les voyageurs à s’immerger dans l’histoire, les terroirs et les traditions autour du plus célèbre produit méditerranéen : l’huile d’olive. Celui-ci est au carrefour de l’agritourisme, de la gastronomie et du tourisme durable. La niche attire de plus en plus d’amateurs de culture, de nature et de saveurs authentiques de par le monde.

Qu’est-ce que l’oléo tourisme ?

L’oléo tourisme englobe une série d’activités liées à la culture de l’olivier et à la production d’huile d’olive et englobe des visites d’oliveraies historiques et moulins à huile traditionnels, des ateliers de cueillette des olives et participation aux récoltes saisonnières ainsi que des sessions de dégustation guidée avec des experts. Découvrir l’huile d’olive et son univers de production, récolte et transformation permet la découverte des paysages ruraux et les rencontres avec les producteurs locaux. Elle est le moteur même des rencontres autour de l’agriculture durable et des savoir-faire ancestraux. Ce type d’expérience permet au visiteur d’aller bien au-delà de la simple consommation : il vit l’huile d’olive.

Chiffres mondiaux de l’oléotourisme

L’oléotourisme est en pleine expansion au sein du tourisme focalisé sur les expériences authentiques. En 2024, le marché mondial de l’oléotourisme était estimé entre 1,2 et 1,42 milliard USD. Il devrait presque doubler d’ici 2033 en raison de la demande croissante pour des voyages durables et sensoriels. En effet, les statistiques montrent une forte croissance du tourisme culinaire et agricole, avec notamment 9,6 millions de touristes en Italie ayant réalisé au moins un voyage centré sur la gastronomie en 2023, dont une grande partie s’intéresse maintenant aux expériences liées à l’huile d’olive.

Il va de soit que la Tunisie est encore à la traine sur cette niche mais la voie est déjà bel et bien ouverte. Parmi les destinations phares, l’Espagne, l’Italie et la Grèce arrivent en tête comme des « hotspots » mondiaux pour l’oléotourisme, mais d’autres pays méditerranéens émergent rapidement, dont la Tunisie, le Maroc, le Liban,…

La Tunisie : une terre fertile pour l’oléotourisme

La Tunisie est l’un des acteurs majeurs du marché mondial de l’huile d’olive. Elle représente environ 10 % des exportations mondiales d’huile d’olive. La production totale du pays a récemment atteint des niveaux historiques, avec quelques centaines de milliers de tonnes produites par saison. Traditionnellement centrée sur la production et l’exportation, la filière tunisienne commence à exploiter le potentiel touristique lié à son héritage oléicole millénaire.

Motivations des voyageurs aujourd’hui

Les motivations qui poussent de plus en plus de touristes à choisir l’oléotourisme sont claires. D’abord, une quête d’authenticité avec des visiteurs qui veulent comprendre non seulement comment l’huile est faite, mais pourquoi elle a façonné les cultures locales. L’expérience sensorielle se déroule à travers des dégustations guidées et des ateliers éducatifs qui proposent des approches interactives séduisant les amateurs et les néophytes.

L’immersion devient alors culturelle et l’oléotourisme devient le cœur battant d’une rencontre directe avec la vie rurale, les traditions agricoles et l’histoire locale. Ce type de voyage s’intègre parfaitement dans la tendance globale vers un tourisme responsable et durable, axé sur l’échange et le respect des terroirs.

Dar Jbel : Une expérience oléotouristique unique en Tunisie

Dar Jbel https://www.darjbel.com incarne l’esprit d’un oléotourisme tunisien nouveau avec un mélange d’authenticité rurale, d’expérience sensorielle et de créations culturelles. Situé à Bir Bouregbal, dans le terroir de Bou Argoub, Dar Jbel propose des ateliers de cueillette des olives accompagnés d’explications traditionnelles, des dégustations immersives d’huile d’olive produite sur place et la découverte du cycle de fabrication de l’huile, du fruit à la bouteille. Ces activités culturelles relient nature, art et terroir, comme la création de papier végétal à partir de feuilles d’olivier. Dar Jbel est donc une destination incontournable pour celles et ceux qui souhaitent vivre l’oléotourisme autrement, dans un lieu où héritage, créativité et gastronomie se rencontrent.

Où vivre l’oléotourisme en Tunisie?

Voici quelques lieux recommandés où les voyageurs peuvent vivre des expériences de dégustation et de découverte de l’huile d’olive :

TUNISIAN AMERICAN OLIVE OIL COMPANY « TAOOC » https://olivna.com – Visites et production d’huile d’olive premium au Kef. Programme idéal pour comprendre le processus d’extraction et goûter à des huiles locales. OLYFO https://olyfo.com– Producteur d’huile d’olive à Tunis et souvent impliqué dans des ateliers de dégustation et de découverte. Réserve Ben Ismail https://www.reservebenismail.tn– Ferme biologique à Medjez el Bab qui organise des ateliers de découverte de l’huile d’olive et une immersion dans la nature et l’agriculture durable. Royal Olive Oil https://www.royal-oliveoil.com – Coopérative d’huile d’olive à Naâssan, où les visiteurs peuvent rencontrer les producteurs et goûter différentes variétés.

Ceci dit, il y’a aussi d’autres activités complémentaires avec notamment WildyNess https://wildyness.com– tour operateur exerçant à Tunis et pouvant organiser des circuits sur mesure avec des dégustations et animations locales. Il y a aussi le Foodtour « Kamoun&Kanoun » https://www.instagram.com/kamoun.kanoun/ qui organise des expériences culinaires à Sousse incluant des dégustations d’huile d’olive dans un contexte gastronomique. A Djerba, une huilerie traditionnelle permet des dégustations dans une huilerie souterraine; https://www.djerba-insolite.com/blog/huilerie-ouirsighen

Enjeux économiques pour l’oléotourisme

L’oléotourisme représente une opportunité pour diversifier l’économie rurale tunisienne, en créant des revenus supplémentaires à côté de l’exportation pure. Alors que la production traditionnelle génère plusieurs milliards de dinars en recettes à l’export chaque année, l’intégration d’une offre touristique autour de l’huile d’olive peut enrichir l’expérience du visiteur tout en renforçant la notoriété de marques locales et d’offres culturelles.

L’oléotourisme n’est pas seulement une tendance passagère : c’est une réponse aux nouvelles attentes des voyageurs modernes, qui cherchent à voyager avec sens, à apprendre et à vivre des expériences multisensorielles. Dans ce paysage, la Tunisie — avec des acteurs comme Dar Jbel — a une carte à jouer pour devenir une destination de référence en oléotourisme méditerranéen.